Хочу гастротур по Кавказу: хинкали, шашлык, вино — как спланировать?

Отличная идея, дам скелет на 7 дней по Грузии. Тбилиси (2 дня): хинкали в проверенных хинкальных — берёшь калмахи (с сыром/грибами) и с мясом, ешь руками, держа за хвостик-пипку, прокусываешь, выпиваешь бульон, потом ешь, а хвостик оставляешь на тарелке (по нему считают, сколько съел). Хачапури по-аджарски (лодочка с яйцом) и по-имеретински. Мцхета рядом — древность плюс еда. Кахетия (2 дня): вино в квеври, Саперави, чача у виноделов, шашлык-мцвади на виноградной лозе. Казбеги/Степанцминда (2 дня): горы, хинкали на высоте после трекинга — божественны. Последний день — Тбилиси, серные бани и прощальный пир (супра) с тамадой. Средний чек в хорошем месте на двоих с вином 60-100 лари. Не ешь хачапури каждый день, оно убивает, чередуй с овощами (пхали, бадриджани, лобио).