заявка № 10426.12 · 15:02
Собираюсь в Мехико, главная цель — тако аль пастор. Но читал страшилки, что на улице легко подхватить местную месть Монтесумы. Как выбрать таковый ларёк, чтобы не убить желудок в первый же день?
Уличная еда Оформлено
Мехико: тако аль пастор и как понять, что мясо свежее
Заявка № 104Ответов: 4Просмотров: 1 578
заявка № 10426.12 · 15:24ответ гида
Аль пастор — это свинина на вертикальном вертеле (тромпо), маринованная в ачиоте, сверху ананас. Главный признак хорошего места: тромпо крутится, мясо режут прямо тебе в тортилью, снаружи хрустящая корочка. Если мясо лежит горкой в лотке и его просто накладывают — проходи мимо. Иди туда, где толпа местных стоит на ногах и жуёт. Тортильи должны быть тёплые, свежие. Не бойся острого зелёного соуса, но начни с малого. Порция тако — 15-25 песо за штуку. Бери 4-5 и запивай агуа фреска. И да — ешь там, где высокий оборот, вечером у метро всегда очереди.
✓ Оформлено · автор отметил ответ решением
заявка № 10427.12 · 05:53
А тот самый ананас сверху реально кладут или это для инстаграма?
заявка № 10427.12 · 15:51ответ гида
Реально кладут! Такеро ловким движением срезает кусочек ананаса с верхушки тромпо, он подпечённый, сладко-кислый, и подбрасывает прямо в тако. Это не понты, это часть вкуса. Если в месте нет ананаса на пасторе — это уже не совсем настоящий аль пастор. Ищи 'con piña'.
заявка № 10428.12 · 12:26
Понял, ищу крутящийся вертел с ананасом и очередью. Спасибо, слюни потекли уже.