Стамбул ночью: балык-экмек, кокореч и где не разводят

Вернулся из Стамбула, делюсь уличным маршрутом на вечер, потому что днём жара и толпы, а ночью город раскрывается. Начал у Галатского моста — балык-экмек, рыба в хлебе, с лодок-качалок. 100-120 лир, рыбу жарят прямо на раскалённой палубе, которая качается на волне. Зрелище само по себе. Кинул сумах, лук, лимон — и ты счастлив.

Балык-экмек у моста — классика, но там наценка на вид. Местные едят его в переулках Каракёя дешевле. А ты кокореч пробовал? Вот это тест на смелость.

Пробовал! Это же бараньи кишки на вертеле, рубленые с помидором и специями в хлебе. Звучит стрёмно, на вкус — бомба, особенно под пиво в три ночи. Брал в Таксиме, где мужик рубит их тесаком со скоростью пулемёта. Ещё взял мидии-долма, фаршированные рисом — вот тут осторожно, если мидия не пахнет морем и легко открывается, бери, если воняет — сразу выкидывай.

Про мидии верно на все сто. Летом в жару уличные долма-мидии — это лотерея. Зимой безопаснее. И ещё: не бери мидии у продавца, который держит их на солнце без льда. Кокореч и балык — бери смело в любой сезон, там всё жарится при тебе.

Учту про мидии. В целом ночной Стамбул гастрономически шикарен, рекомендую всем.